Vegetarisches Kochbuch für saisonale Küche
Mit frischem Gemüse durchs ganze Jahr! Mit diesem charmanten Gemüse-Kochbuch begleitet Nachhaltigkeitsexperte James Strawbridge durch die vier Jahreszeiten. Über 135 Rezepte zeigen, wie Sie Gemüse entsprechend der Saison zubereiten, lagern und in köstliche vegetarische Gerichte verwandeln. Von Spargel und Artischocken bis hin zu Fenchel und Knollensellerie Sie erfahren, wie aus nahezu jeder Gemüsesorte das beste an Geschmack herausgeholt werden kann.

Vegetarisch kochen nach den Jahreszeiten
Kochen und essen im Einklang mit der Natur Gemüsekoch und Selbstversorger-Experte James Strawbridge zeigt, wie es geht und dabei die Verschwendung auf ein Minimum reduziert wird. Er erklärt nicht nur die einzigartigen Eigenschaften jeder Gemüsesorte sondern auch wie sie saisongerecht angebaut, optimal verwendet, zu schmackhaften Gerichten verarbeitet oder auch konserviert werden kann.

Über 135 saisonale Gemüse-Rezepte: Ob wärmendes Fenchelgratin für ein gemütliches Herbstabendessen, Birnen-Walnuss-Kuchen im Winter oder ein spritziger Gurkenschalen-Gin für laue Sommerabende dieses kreativen vegetarischen Rezepte präsentieren die gesamte Bandbreite und Verwendungsvielfalt von Gemüse.

Über 60 Gemüsesorten: Von der Artischocke bis zur Zucchini der bekannte Koch und Selbstversorger James Strawbridge zeigt in stimmungsvollen Abbildungen und ausführlichen Erklärungen, wie Sie mit verschiedenem Gemüse rund ums ganze Jahr optimal gärtnern, ernten und kochen.
Praktische Nachhaltigkeits- & Selbstversorger-Tipps: Sie erfahren, wie Sie möglichst nachhaltig anbauen und kochen und dabei möglichst wenig verschwenden. Ganz nach der Zero-Waste-Philosophie des Autors gibt es dazu hilfreiche Ideen zum Einmachen und Aufbewahren.

Schöpfen Sie das volle Potenzial aus Ihrer Gemüsekiste! Der ultimative Leitfaden von James Strawbridge für eine nachhaltige, ressourcenschonende und außergewöhnlich leckere Gemüseküche.

"Es ist kein Wunder, dass auch Strawbridges aktuelles 304-Seiten-Werk mit dem treffenderen Originaltitel »The Complete Vegetable Cookbook«, wieder eine wahre Schatztruhe von produktnahen Gemüserezepten ist."
Spiegel online - Peter Wagner

"Ein gelungenes Buch für alle, die ihre Gemüseküche noch vielseitiger und leckerer gestalten wollen!"
bioboom

"Frisch wie aus dem Bio-Ei gepellt lacht er einen wieder an: Sunnyboy James Strawbridge nimmt den Leser mit in seinen Garten und präsentiert Rezepte nach Jahreszeit. Neben den schön inszenierten Gerichten gibt es Waren- und Anbaukunde für Stadtmenschen."
buddy

"Genießen Sie den Geschmack, die Farben und die Besonderheiten von mehr als 60 Gemüsesorten - das ganze Jahr über! James Strawbridge präsentiert hier die gesamte köstliche Bandbreite der frischen Gemüseküche"
Genuss pur

"Koch und Nachhaltigkeitsexperte James Strawbridge beschreibt in "Frische Gemüseküche" auf herrlich sinnliche Art, wie wir das Beste aus saisonolen Zutaten herausholen."
Herzstück

"Der Nachhaltigkeitspionier veröffentlicht hier ein sehr lesenswertes vegetarisches Kochbuch."
Kochen ohne Knochen

"Man merkt sofort beim ersten blättern durch die Neuerscheinung "Frische Gemüseküche",
dass Autor James Strawbridge zu Gemüse eine ganz besondere, innige Verbindung hat."
Schifferstadter Tagblatt

Ladenpreis Deutschland € 24,95

ISBN 9783831043842

Dorling Kindersley