Seit über 400 Jahren leben Juden in Hamburg. Noch heute erinnern zahlreiche Orte im Stadtbild an ihre wechselvolle Geschichte, die mit dem Nationalsozialismus endete. Diejenigen, die rechtzeitig fliehen konnten und, über den Erdball verstreut, ein neues Zuhause fanden, haben Hamburg nie vergessen - genausowenig wie die alten Rezepte, nach denen in ihren Familien gekocht und gebacken wurde. Sie gaben sie an ihre Nachfahren weiter: das Rezept für den Butterkuchen mit seinem unvergesslichen Geschmack oder das für die süßsaure Rote Grütze, für traditionelle jüdische Rezepte wie Hühnersuppe mit Mazzeknödeln oder Gehackte Leber ... Heute gibt es wieder jüdisches Leben in Hamburg. Juden aus den verschiedensten Ländern lassen sich erneut in der Hansestadt nieder und kochen Speisen aus ihren Herkunftsländern: Persisches Kräuteromelette, russischen Borschtsch, Aargauer Rüeblitorte ... Das »Jüdische Kochbuch aus Hamburg« hat all diese Rezepte gesammelt und bereichert sie mit Anekdoten und Biografien. So entsteht ein traditionelles und gleichzeitig modernes multikulturelles »Cookbook«.

Jews have been living in Hamburg for over 400 years. Even today, numerous places in the cityscape remind us of its eventful history, which ended with National Socialism. Those who were able to escape in time and find a new home scattered across the globe never forgot Hamburg - just as little as the old recipes that their families used to cook and bake. They passed them on to their descendants: the recipe for the butter cake with its unforgettable taste or the one for the sweet and sour Rote Grütze, for traditional Jewish recipes such as chicken soup with matzah dumplings or minced liver... Today there is Jewish life in Hamburg again. Jews from a wide variety of countries are once again settling in the Hanseatic city and cooking dishes from their countries of origin: Persian herb omelette, Russian borscht, Aargau carrot cake... The "Jewish Cookbook from Hamburg" has collected all of these recipes and enriches them with anecdotes and biographies. The result is a traditional and at the same time modern multicultural “cookbook”.

Ladenpreis Deutschland € 28,00

ISBN 9783960607007

Dölling & Galitz