Alberto Grandi - Mythos Nationalgericht - Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche. Warum Parmesan politisch ist | Ein spannender wie unterhaltsamer Einblick in die Sozialgeschichte
Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten.
Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen.
Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken.
Eine hochinteressante kulinarische Relativierung dieses Mythos'.
Alexander Cammann Maja Beckers Die ZEIT Was liest du gerade?
Ladenpreis Deutschland € 22,00
ISBN 9783365006252
HarperCollins
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